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Ale

Mit dem weltweiten Anstieg von Glutenintoleranz haben sich auch die industriellen Bierbrauer neue Märkte überlegt. Dabei hat man auf der ganzen Welt entschieden, dass die Bierindustrie köstliche und schmackhafte glutenfreie Biersorten herstellen muss, um den Wünschen der Kunden auch gerecht werden zu können.

In einer Welt, in der die meisten M...

Mit dem weltweiten Anstieg von Glutenintoleranz haben sich auch die industriellen Bierbrauer neue Märkte überlegt. Dabei hat man auf der ganzen Welt entschieden, dass die Bierindustrie köstliche und schmackhafte glutenfreie Biersorten herstellen muss, um den Wünschen der Kunden auch gerecht werden zu können.

In einer Welt, in der die meisten Menschen, die daran leiden und Gluten nicht aufnehmen können, vom Genuss des Bieres ausgenommen sind, hat man sich also Alternativen überlegt. Die meisten Menschen, die an einer Intoleranz gegenüber Gluten leiden, konnten somit nur aus einer sehr begrenzten Spirituosen liste wählen. Übrig blieb meist nur der klassische Apfelwein.

Wer aber auch die Möglichkeit nutzen möchte, auch mit seinen Kumpels Bier zu trinken, war von der geselligen Runde meist ausgeschlossen worden oder trank eben nebenher den Apfelwein. Heute kann er aber nicht nur glutenfreies Bier trinken, sondern auch wirklich gutes glutenfreies Bier kaufen, welches in verschiedenen Sorten dem Kunden zur Verfügung steht. Dabei sind neben den klassischen Sorten wie etwa Pils und Lager natürlich auch die Ale Biere vertreten. Heute haben sich daher auch die Prioritäten leicht verändert und nicht mehr bloß Menschen, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden, können das Bier trinken und wollen dies tun, sondern es ist bei vielen Menschen eine klassische "Lifestyle-Wahl" geworden.

Es steht außer Frage, dass immer mehr Menschen Gluten aus Ihrer Ernährung eliminieren. Und die Brauer nehmen Notiz davon und stellen immer mehr glutenfreie Biersorten her. Das glutenfreie Ale ist eine der letzten Zutaten auf der Liste der glutenfreien Biere. In den letzten Jahren wurden immer mehr glutenfreie Biere auf den Markt gebracht und es wurden auch neue Brauereien eröffnet, die sich ausschließlich dem Gluten-freien Bieren widmen.

Es gibt auch fast kein Monat mehr, an denen nicht neue glutenfreie Biere den Kunden präsentiert werden. Für diejenigen, die nicht Gluten (ein Protein, das in den Getreidesorten Weizen, Roggen und Gerste enthalten ist) als Teil Ihrer Ernährung nicht haben oder wählen wollen oder können, ist die größere Auswahl an glutenfreien Bieren natürlich eine tolle Nachricht. Dabei ist die Präferenz auch nicht wirklich wichtig und die Tatsache, dass sich daraus auch sehr unterschiedliche Prioritäten abbilden können, unterstreicht dieses Faktum auch sehr gut.

Ob Sie ein erfrischendes Lager oder Ale an einem heißen Sommertag trinken wollen, entscheiden Sie aber natürlich selbst. Um als "glutenfrei" zu gelten, darf ein Produkt den klassischen Grenzwert von 20 Teile pro Gluten nicht überschreiten. Und es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, wie Brauereien dies auch bei einem klassischen Ale erreichen können.

Gerade beim Ale ist es aber nicht so leicht, weil man den klassischen Geschmack auch nur mit jenen Zutaten erreichen kann, die eben glutenhältig sind. Dennoch können auch die Ale Biere als glutenfrei gebraut werden. Dies erfolgt durch die Verwendung von glutenarmen Zutaten und Verfahren wie die Verwendung höherer Temperaturen während der Produktion.

Geschmacklich müssen Sie jedenfalls keine Abstriche machen. Sie können auch auf normale Weise gebraut werden, wobei das Gluten einmal entfernt wird und somit auch das Ale Bier als glutenfrei gilt. Das Ale ist eine Art Bier, das ja grundsätzlich in einer warmen Gärungsmethode gebraut wird. Daher kommt auch die erhöhte Temperatur dem glutenfreien Bier bei dem Herstellungsprozess zugute.

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